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WTH?! BBC beschließt, dass das Melken einer Kuh eine bahnbrechende Innovation ist, die die Zukunft der Lebensmittel definiert
WTH?! BBC beschließt, dass das Melken einer Kuh eine bahnbrechende Innovation ist, die die Zukunft der Lebensmittel definiert
Anonim

Vor kurzem hat die BBC ihre jährlichen Food and Farming Awards 2016 abgehalten, eine Veranstaltung, die als „Oscars der Lebensmittelwelt“bekannt wurde. Im Wesentlichen kommen die besten Food-Autoren und -Köche des Landes zusammen, um die Menschen hervorzuheben, die durch Essen Großbritannien zum Besseren verändern. Das können Bauern, Ladenbesitzer, Köche usw. sein. In diesem Jahr hat die BBC neben den üblichen Kategorien wie „Best Drinks Producer“und „Farmer of the Year“eine neue Kategorie aufgenommen: Future Food.

Dies wäre ein innovatives Produkt, das ein ausreichend nachhaltiges Produktionsmodell demonstriert. Wie in jeder Kategorie beschränkte sich der Wettbewerb auf drei Finalisten. In diesem Fall waren die drei Anwärter auf den Preis The Beef Carbon Project von McDonalds, GrowUp Urban Farms aus London und Our Cow Molly aus Sheffield. Letzterer wurde zum Sieger gekürt.

Das stimmt, laut BBC war die Zukunft des Essens tatsächlich die ganze Zeit direkt vor unserer Nase, in den Hufen einer Kuh … namens Molly. Wie? Siehst du, die Milch von Our Cow Molly ist nicht nur deine gewöhnliche, im Supermarkt gekaufte Milch, sondern superfrische „Made in Sheffield“-Milch, die vom Euter auf den Tisch kommt Tag.

Die BBC setzte auf Our Cow Molly, weil sie glauben, dass ihr lokales Produktmodell möglicherweise anderen angeschlagenen Milchbauern in Großbritannien helfen könnte. Und wie sie es ausdrücken, zeigt der Future Food Award „ein aktuelles Thema im Lebensmittelbereich, bei dem Verbraucher und kleine Unternehmen zunehmend lokale Lebensmittelproduzenten unterstützen, bei denen die Produktreise bekannt und transparent ist.“

Also, was ist das Problem?

Ist es nicht besser, diese Auszeichnung einem lokalen Bauern zu verleihen, wenn er Kleinbauern unterstützt, die angeblich das „Richtige“tun, als große, böse Fabrik-Milchviehbetriebe zu unterstützen, die ihre Kühe in erbärmlichem Zustand halten und sie gedankenlos als Handelsware verwenden? Ist das nicht wirklich die Zukunft des Essens?

Nun, nein. Lassen Sie uns erklären. Eine angemessene Auszeichnung für einen lokalen Milchbauern, der frische Milch für seine umliegende Gemeinde herstellt, wäre „Preis für den besten lokalen Landwirt“oder „bestes lokales Produkt“. Es ist eine gute Methode, kurzfristig und in sehr kleinem Maßstab. Dies ist im Wesentlichen das allererste Modell der Milchwirtschaft, als alles begann. Was dann geschah, ist das, was in jeder Branche mit einem gewissen Erfolg passiert: Es skaliert und erreicht eine größere Verbraucherbasis oder, wie im Fall von Milchprodukten, die Welt.

Und man muss nur einen Blick in die Geschichte der Milchproduktion werfen, um zu wissen, dass dieses Modell unglaublich unhaltbar ist. Erstens verbrauchen Milchviehbetriebe wahnsinnig viel Wasser. Eine Molkerei, die ein automatisches „Spülsystem“für Mist verwendet, kann bis zu 150 Liter Wasser pro Kuh und Tag verbrauchen. Vor diesem Hintergrund verbraucht ein mittelgroßer Milchviehbetrieb in den USA täglich etwa 104.850 Gallonen Wasser – nur um den Ort sauber zu halten! Der globale Wasser-Fußabdruck der Tierhaltung beträgt 2 422 Milliarden Kubikmeter Wasser (ein Viertel des gesamten globalen Wasser-Fußabdrucks), wovon 19 Prozent auf Milchkühe entfallen.

Ganz zu schweigen davon, dass der globale Milchsektor nach Schätzungen der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation vier Prozent der gesamten globalen anthropogenen Treibhausgasemissionen (THG) beiträgt. Insbesondere Methan hat die Fähigkeit, bis zu 100-mal mehr Wärme in der Atmosphäre einzufangen als Kohlendioxid. Wenn man bedenkt, dass 52 Prozent der von Milchprodukten produzierten Treibhausgase Methan sind, könnte man sagen, dass dies ein Problem ist…

Wie kann es also sein, dass die BBC diese absolut nicht nachhaltige Branche im Wesentlichen unterstützt? Hängt die Zukunft der Ernährung wirklich von methanproduzierenden, wasserfressenden, landfressenden Milchkühen ab? Es gibt wirklich nichts Innovativeres in der Lebensmittelbranche, als eine Kuh zu melken? Eine Art Produkt, das es den Menschen ermöglicht, all ihre Freuden der alten Welt wie Milch und Käse zu genießen und gleichzeitig dem Planeten zu helfen?

Ach ja, das gibt es. Es gibt tatsächlich viele.

Warum das Melken von Kühen nicht die Zukunft ist

Schauen Sie sich einfach die Molkereiabteilung in Ihrem örtlichen Supermarkt an und Sie werden sehen, warum. Mandelmilch…Cashew…Soja…Kokos…Hanf…diese Alternativen sind die TATSÄCHLICHE Zukunft der Nahrung. Sie bieten den gleichen cremigen Geschmack wie normale Milch, ohne dass Kühe involviert sind. Und es überrascht nicht, dass die Welt diese neuen Optionen mit offenen Armen annimmt. Tatsächlich sind es 36 Prozent der US-Verbraucher vorziehen zu traditioneller Milch, und es ist nur eine Frage der Zeit, bis der Rest der Welt mitmacht.

Tatsache ist, dass der Milchkonsum in den USA seit den 1970er Jahren zurückgegangen ist, hauptsächlich aufgrund von Allergien und Bedenken hinsichtlich des Einsatzes von Antibiotika und Hormonen, des Tierschutzes und der Nachhaltigkeit. Die Menschen werden sich der Tatsache bewusst, dass sie keine Milch brauchen und der Markt für milchfreie Milch exponentiell wächst (die Verkäufe von milchfreier Milch stellen eine Kategorie von 2 Milliarden US-Dollar dar, und es wird erwartet, dass das Wachstum mindestens bis 2018 den Absatz von Milchmilch übertrifft).. Sogar im Vereinigten Königreich, wo diese Auszeichnungen verliehen wurden, hat die Regierung selbst erkannt, dass Milchprodukte nicht die Zukunft sind.

Vorbei sind die Zeiten, in denen die Bauern vor Ort Kühe süß melken, mit einem Kuss auf den Rücken und einem Kuss auf die Nase melken und sich diese Milch dann in sauberen Glasflaschen von einem Mann mit Papierhut nach Hause liefern lassen. Sie mögen in winzigen Taschen von Kleinstädten Amerikas oder Kleinstädten in Großbritannien existieren, aber sie sind kaum die Norm, und sie sind ganz sicher nicht die Zukunft des Essens.

Seien wir ehrlich, die Zukunft der Milch beinhaltet keine Kühe … wir müssen nur warten, bis BBC mit der Zeit geht …

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