Sie denken, Fleisch macht satt? Pflanzenprotein macht es besser
Sie denken, Fleisch macht satt? Pflanzenprotein macht es besser
Anonim

Es gibt ein paar Bedenken, die den Menschen immer wieder in den Sinn kommen, wenn es darum geht, mehr pflanzliche Lebensmittel zu essen. In erster Linie ist die Frage, ob Sie nur mit Pflanzen genug Protein erhalten können, was eine berechtigte Sorge ist, wenn man bedenkt, dass Protein ein essentieller Nährstoff ist, der viele Körperfunktionen erleichtert. Glücklicherweise ist es einfach genug, genug Protein zu sich zu nehmen, auch wenn Fleisch und Milchprodukte nicht im Vordergrund stehen. Heutzutage finden Sie proteinreiche Burger auf pflanzlicher Basis im Tiefkühlregal Ihres Lebensmittelgeschäfts, aber wenn das nicht Ihr Ding ist, dann gibt es viele vollwertige, pflanzliche Proteinquellen. Die zweite Sorge ist oft, ob Sie ohne Fleisch satt bleiben können oder nicht. Nun, eine aktuelle Studie der Universität Kopenhagen hat ergeben, dass Sie, wenn Sie hungrig sind, vielleicht den Hamburger vergessen und einen vegetarischen Burger aus Bohnen essen möchten. Wie?

In der Studie erhielten 43 Männer an drei verschiedenen Tagen drei verschiedene Frühstücksmahlzeiten, wobei jede Mahlzeit im Abstand von zwei Wochen stattfand. Jedes Frühstück beinhaltete ein Protein-Patty mit einem Gemüsepüree an der Seite. Die erste Kombination war eine proteinreiche Fleischpastete und Kartoffelbrei, die zweite war eine proteinreiche Pastete auf Hülsenfruchtbasis gepaart mit einem Erbsenbrei und die dritte war eine Hülsenfruchtpastete mit einem niedrigeren Proteingehalt als die anderen Pasteten mit a gespaltene Erbsen- und Kartoffelpüree. Überraschenderweise berichtete eine Mehrheit der Männer, dass sie sich nach dem Verzehr des proteinreichen Hülsenfrucht-Pastetchens länger satt fühlten. Aber das ist nicht alles nur Gerede. Die Studie ergab auch, dass die Teilnehmer 12 bis 13 Prozent weniger Kalorien zum Mittagessen zu sich nahmen, wenn sie das proteinreiche Hülsenfrucht-Patty zu sich nahmen, als wenn sie das proteinreiche Fleisch-Patty oder das proteinarme Hülsenfrucht-Patty konsumierten.

Um es noch weiter aufzuschlüsseln, wiesen sowohl der proteinreiche Fleisch-Patty als auch der proteinreiche Hülsenfrucht-Patty die gleiche Menge an Protein auf, der Hülsenfrucht-Patty hatte satte 25 Gramm Ballaststoffe pro 100 Gramm im Vergleich zu den 6 Gramm Ballaststoffen pro 100 Gramm in der Fleischpastete. Ballaststoffe in Kombination mit Nahrungsmitteln mit hohem Proteingehalt, die in pflanzlichen Lebensmitteln wie Bohnen und Hülsenfrüchten reichlich vorhanden sind, aber weniger in Fleisch, waren wahrscheinlich der Grund, warum die Testpersonen so lange satt blieben.

In Anbetracht all der anderen Probleme, die mit dem Verzehr von Fleisch verbunden sind, wie Treibhausgasemissionen, Abholzung durch die Viehweide, Antibiotika und Hormone, die an Vieh verfüttert werden, gibt es so viele Gründe, warum es an der Zeit sein könnte, mehr zu essen pflanzliche Lebensmittel. Wenn Sie also das nächste Mal hungrig sind, möchten Sie vielleicht diesen Linsenburger essen.

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