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Restaurant wird vegan, bekommt Hassmails von Paleo-Diät-Liebhabern
Restaurant wird vegan, bekommt Hassmails von Paleo-Diät-Liebhabern
Anonim

Inspiriert von Dokumentarfilmen über die Fleischindustrie und ihre Auswirkungen auf die Umwelt, wurde ein New Yorker Restaurant von „Cross Fit People“kritisiert, weil es Fleisch aus seiner Speisekarte gestrichen hat.

Wie konnte man Fleisch von der Speisekarte nehmen?

GustOrganics auf der Sixth Avenue in Chelsea hat sich für eine „grüne Mission“entschieden, nachdem die Besitzer Kiki Adami und ihr Ehemann Paul Chang von der nicht nachhaltigen Art und Weise der Fleischproduktion erfahren hatten. „Es gab eine große Trennung, denn selbst der ökologische Landbau ist einer der Hauptgründe für die Entwaldung und die [Landwirtschaft] produziert auch mehr Methanemissionen durch das Kuhfurzen als alle Autos der Welt zusammen“, sagte Adami. "Es ist ein total durcheinander geratenes System und wir wollen nichts damit zu tun haben."

Leider ging die Entscheidung, eine positive Veränderung für die Umwelt zu bewirken, wie ein schwergewichtiger Medizinball für die Gäste des Restaurants, die ihre Ernährung stark auf den fleischlastigen Angeboten basieren, von denen GustOrganics sich abwendet.

"Stimmt etwas nicht mit dir?" fragte ein Kunde in einer SMS an Adami, als er erfuhr, dass die Fajitas nicht mehr mit Fleisch zubereitet werden würden. „Ich erhielt Hass-E-Mails von den [fleischliebenden] CrossFit-Leuten, wir waren ihre Anlaufstelle“, sagte Adami gegenüber DNAInfo. "Ich muss 50 Hassmails bekommen haben."

Das muss nicht sein, wir können uns alle gut verstehen

Der Verlust der Stammkundschaft führte zu einem enormen Gewinnrückgang, wodurch das Geschäft in die roten Zahlen ging und dort seit November bleibt. Sie bieten zwar noch drei Fleischgerichte an, weil sie derzeit 20 Prozent ihres Gesamtgewinns ausmachen, wollen diese aber in den nächsten drei bis sechs Monaten auslaufen lassen, unbeeindruckt von der Aussicht auf einen noch größeren Dip in ihrem Endergebnis.

GustOrganics denkt mit der Entscheidung, ein nachhaltigeres Menü aus lokalen Quellen anzubieten, unglaublich zukunftsweisend, selbst wenn dies bedeutet, dass ihr Geschäft auf dem heißen Platz steht. Bei der Entscheidung, einen hohen Proteingehalt zu sich zu nehmen, um Kraft- und Ausdauertraining durchzuführen, ist dies in auf keinen Fall sich gegenseitig ausschließen, pflanzlich zu essen, gibt es einige da draußen, die Veränderungen einfach nicht mögen. Ohne Veränderung sind wir jedoch tot im Wasser, wenn es darum geht, die Schäden, die konventionelle Fleisch- und Milchproduktionsmethoden der Umwelt zugefügt haben, rückgängig zu machen.

Die Bekämpfung des Klimawandels beginnt damit, unsere Gewohnheiten anzugehen

Paleo-Bewegung

Die Unterstützung von Unternehmen, die sich aktiv für diesen Wandel entscheiden, ist ein wesentlicher Faktor, um immer mehr Unternehmen an Bord zu holen. Zu zeigen, dass dieses Geschäftsmodell funktioniert, wird nur dazu beitragen, überall mehr pflanzliche Optionen auf die Speisekarten zu bringen und die Nachfrage nach Fleisch zu verringern. Und mit Optionen wie hausgemachtem Zitronen-Seitan, Pilzrisotto und Grünkohl-Pizza, die hauptsächlich aus lokalen Zutaten hergestellt werden, was gibt es nicht zu unterstützen?

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