Entschuldigung, Fleischindustrie! US-Ernährungsrichtlinien-Bericht Regeln vegane Ernährung ist das Beste für den Planeten
Entschuldigung, Fleischindustrie! US-Ernährungsrichtlinien-Bericht Regeln vegane Ernährung ist das Beste für den Planeten
Anonim

Fleisch und Kartoffeln, es ist die Quintessenz der amerikanischen Mahlzeit. Nun, basierend auf dem neuen wissenschaftlichen Bericht des U.S. Dietary Guidelines Advisory Committee möchten die Amerikaner vielleicht mehr in Richtung pflanzliches Fleisch und Kartoffeln denken. Und das nicht nur um ihrer eigenen Gesundheit willen, sondern auch um die Gesundheit des Planeten.

Das ist richtig, nach einer langen und hitzigen Debatte darüber, ob der US-amerikanische Beratungsausschuss für Ernährungsrichtlinien Nachhaltigkeit bei der Erstellung der Leitlinien von 2015 berücksichtigen sollte oder nicht, hat der Ausschuss gesprochen und er hat es getan!

„Übereinstimmende Beweise deuten darauf hin, dass ein Ernährungsmuster, das bei pflanzlichen Lebensmitteln wie Gemüse, Obst, Vollkorn, Hülsenfrüchten, Nüssen und Samen höher und bei tierischen Lebensmitteln niedriger ist, im Allgemeinen gesundheitsförderlicher ist und ist mit geringeren Umweltauswirkungen (THG-Emissionen und Energie-, Land- und Wasserverbrauch) verbunden als die derzeitige durchschnittliche US-Ernährung “, heißt es in dem neu veröffentlichten wissenschaftlichen Bericht des Ausschusses.

Natürlich lässt diese Empfehlung die Fleischindustrie wackeln, aber Tatsache ist, wenn die Amerikaner ihren Konsum von Fleisch und Milchprodukten nicht reduzieren, werden wir die Nahrungsmittelproduktion bei wachsender Bevölkerung niemals aufrechterhalten können. Die Tierhaltung ist auch die Hauptursache für Umweltzerstörung in den USA und wohl auf dem gesamten Planeten. Allein in den Vereinigten Staaten wurden von der U.S. Environmental Protection Agency mindestens 170, 750 Meilen Flüsse und 2, 417, 801 Hektar Seen aufgrund von landwirtschaftlichem Abfluss als „kompromittiert“eingestuft. Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) schätzt, dass die Tierproduktion für 14,5 Prozent der globalen Treibhausgasemissionen verantwortlich ist, während andere Organisationen wie das Worldwatch Institute Schätzungen zufolge bis zu 51 Prozent betragen könnten.

Und die Förderung einer hauptsächlich pflanzlichen Ernährung ist nicht nur besser für den Planeten, sondern auch für die Menschen von Vorteil. Eine Ernährung mit einem hohen Anteil an vollwertigen, pflanzlichen Lebensmitteln und wenig gesättigten Fettsäuren und Cholesterin (hauptsächlich in tierischen Produkten enthalten) senkt bekanntermaßen das Risiko von Herzerkrankungen und Fettleibigkeit.

„Frühere Beratungsgremien haben den Wert einer vegetarischen Ernährung festgestellt, aber diese Empfehlungen wurden erweitert, um speziell aufzuzeigen, wie eine vegetarische Ernährung das Risiko vieler chronischer Erkrankungen reduziert“, sagt der Ärzteausschuss für verantwortungsvolle Medizin.

Was ist also an den vielen gelobten Vorteilen der Empfehlungen des Ausschusses nicht zu mögen? Nun, zum einen versetzt es der tierischen Agrarindustrie einen ziemlichen Schlag. Als zum ersten Mal die Nachricht auftauchte, dass der Ausschuss erwägen könnte, seine Empfehlungen für den Verzehr von Fleisch und Milchprodukten zu senken, unterbot die National Cattleman's Beef Association die Entscheidung schnell und veröffentlichte eine Erklärung von Dr. Richard Thorpe, die den Ausschuss als „voreingenommen“und den Fleischentwurf bezeichnete Empfehlungen „absurd“. Während die Fleischindustrie behauptet, dass mageres Fleisch eine Rolle bei einer gesunden, ausgewogenen Ernährung spielen kann, gibt es viele pflanzliche Proteinquellen, die eine bessere Arbeit leisten können (ohne Cholesterin).

Viele Umwelt- und Tierrechtsgruppen haben dem US-amerikanischen Beratungsausschuss für Ernährungsrichtlinien (Dietary Guidelines Advisory Committee) für ihren Bericht applaudiert (wir haben es auf jeden Fall getan!), aber dies garantiert nicht, dass diese Empfehlungen in den offiziellen Richtlinien von 2015 berücksichtigt werden. Die Tierhaltungsindustrie hat einen bedeutenden Einfluss in Washington und es besteht kein Zweifel, dass sie so viele Lobbying-Dollars wie möglich auf dieses „Problem“werfen werden, um es zu beseitigen.

Sicher ist jedoch, dass dieser Bericht eine Botschaft sendet, die viele Menschen hören müssen: Unsere heutigen Ernährungsgewohnheiten sind weder nachhaltig noch gesund. Unabhängig davon, ob die Leitlinien die Ergebnisse dieses Berichts widerspiegeln oder nicht, können wir alle aktiv daran arbeiten, unseren persönlichen Konsum tierischer Produkte zu reduzieren (oder vollständig zu eliminieren). Wenn es so viele köstliche pflanzliche Optionen gibt, war es noch nie einfacher, eine bessere Wahl für Sie und den Planeten zu treffen!

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