Viele Diäten kommen und gehen und werden immer beliebter, wenn sie zuerst von Experten angepriesen werden und dann, meistens, später von anderen Experten entlarvt oder herabgestuft werden. Die Paleo-Diät, die versucht, die Ernährung unserer alten Vorfahren zu „nachahmen“, konzentriert sich auf den Verzehr von Fleisch, Meeresfrüchten, Gemüse, Obst und Nüssen – jenen Lebensmitteln, die von frühen Jägern und Sammlern konsumiert wurden – und sie erfreut sich großer Beliebtheit.
Aber ist die Ernährung legitim?
Laut Michael Pollan ist es das nicht. In einem kürzlich erschienenen Podcast „Inquiring Minds“erklärt Pollan, dass die Paleo-Diät die Menschen dazu bringt, sich auf eine Weise zu ernähren, die wirklich nicht ganz der Ernährung früher Jäger und Sammler entspricht.
„Ich glaube nicht, dass wir wirklich verstehen … nun, die Proportionen in der alten Ernährung“, sagt Pollan. "Die meisten Leute, die Ihnen mit großer Zuversicht sagen, dass unsere Vorfahren das gegessen haben - ich denke, sie blasen Rauch."
Der Podcast deckt eine Reihe von Themen ab, von der Geschichte des Kochens bis hin zu dem, was diese alten Männer und Frauen wirklich aßen.
Ein wichtiger Punkt, den Pollan in Bezug auf Fleisch anmerkt, ist, dass das Fleisch, das man heute in einem Lebensmittelgeschäft findet, wirklich nicht mit dem zu vergleichen ist, was unsere Vorfahren aßen. Dies wird bei der Paleo-Ernährung zu einem Problem, weil die Menschen „annehmen, dass die Möglichkeiten, die unseren Höhlenmenschen-Vorfahren zur Verfügung stehen, noch vorhanden sind“, sagt Pollan. Aber "es sei denn, Sie sind bereit, Ihr Essen zu jagen, sind sie es nicht."
Mit den mit Mais und Getreide gefütterten Tieren von heute und dem wahrscheinlichen Zusatz von Hormonen und Antibiotika in vielen nicht biologischen Fleischsorten sieht das Fleisch von heute ganz anders aus als das Fleisch unserer Vorfahren.
Sie können sich alle Punkte von Pollan im vollständigen Podcast unten anhören und das dazugehörige Stück von Mother Jones hier lesen.
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