Der Bürgermeister von Ost-Texas will dafür sorgen, dass seine Stadt veganer isst
Der Bürgermeister von Ost-Texas will dafür sorgen, dass seine Stadt veganer isst
Anonim

Texas, der zehnthäufigste fettleibige Bundesstaat des Landes, gilt als Brutstätte für Gesundheitsprobleme – eine Seite von Fettleibigkeit, Diabetes, Herzkrankheiten und Krebs wird oft zusammen mit traditionellen texanischen Mahlzeiten mit frittierten Speisen und fleischlastigen Mahlzeiten begleitet.

Aber der Bürgermeister einer Stadt – Marshall, Texas – trägt dazu bei, diesen Ruf ungesunder Lebensmittel für immer zu verändern. Get Healthy Marshall, eine gemeinnützige Gruppe, die vom fünfjährigen Bürgermeister der Stadt, Ed Smith, zusammen mit seiner Frau Amanda Smith gegründet wurde, wurde aufgefordert, nachdem der Bürgermeister 2008 eine Prostatakrebs-Diagnose erhalten hatte. Diät mit „nur Vollkornprodukten, Nüssen, Obst, Gemüse und Hülsenfrüchten“. Später verschwand der Krebs und der Bürgermeister beschloss, die Kraft der pflanzlichen Ernährung mit seiner Stadt zu teilen.

In den folgenden Jahren veranstalteten die Smiths in Marshall Veranstaltungen mit veganen Visionären wie Rip Esselstyn von „The Engine 2 Diet“, dem Läufer Scott Jurek und der Autorin Colleen Patrick-Goudreau. Die Organisation veranstaltete monatliche Potlucks auf pflanzlicher Basis und förderte die Verfügbarkeit pflanzlicher Optionen in lokalen Restaurants und Lebensmittelgeschäften. Inzwischen bieten mindestens sechs Restaurants in Marshall mindestens ein veganes Gericht an.

Die Get Healthy Marshall-Website ermutigt Besucher dazu: „Schließen Sie sich uns an und übernehmen Sie die Kontrolle über Ihre Gesundheit. Reduzieren Sie Ihr Risiko für Herzinfarkt, Diabetes und Krebs. Verlieren Sie diese unerwünschten Pfunde, straffen Sie sich und fühlen Sie sich besser als je zuvor in Ihrem Leben – während Sie gleichzeitig Freunde finden und neue Dinge lernen – mit anderen Einheimischen, die Sie bei der Aufrechterhaltung eines gesunden Lebensstils unterstützen.“

Und dafür sind wir alle! Hier ist es, das ganze Land zu ermutigen, mehr pflanzliche, vollwertige Essgewohnheiten anzunehmen – eine Stadt nach der anderen!

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