Mehr Schulkinder essen Obst und Gemüse, aber auch mehr Lebensmittel werden verschwendet
Mehr Schulkinder essen Obst und Gemüse, aber auch mehr Lebensmittel werden verschwendet
Anonim

Im ganzen Land werden mehr Obst und Gemüse an Schulkinder serviert. Seit 2012 schreibt ein USDA-Mandat vor, dass Studierende mindestens ein Obst oder Gemüse zu den Mahlzeiten einnehmen müssen. Laut einem Bericht von USA Today machen die Richtlinien auch „Gemüseportionen größer und fordern eine größere Gemüsevielfalt. Sie begrenzen auch Kalorien und Natrium und verlangen mehr Vollkornprodukte als in der Vergangenheit.“

Vor kurzem berichteten Forscher der Harvard School of Public Health im American Journal of Preventative Medicine, dass die neuen Bestimmungen zweierlei bedeuten: mehr Kinder essen Obst und Gemüse (yay!)… !).

„Während die Studie auf 1.030 Schüler an einkommensschwachen Grund- und Mittelschulen im Großraum Boston beschränkt ist, ist sie die erste, die Schülertabletts von der Essensschlange bis zum Mülleimer verfolgt“, berichtet USA Today über die Arbeit der Harvard-Forscher.

Dem Bericht zufolge besuchten die Forscher die Schulen zweimal vor den Änderungen im Jahr 2012 und zweimal nach Inkrafttreten der USDA-Änderungen. Sie notierten zunächst den Inhalt der Tabletts, während die Schüler in der Schlange standen, sammelten dann die nummerierten Tabletts ein, wogen und notierten Reste und fanden die folgenden wichtigen Dinge: „Alle Schüler nahmen Vorspeisen, die Lebensmittel wie Pizza, Burger und Sandwiches enthielten. Sie aßen 88% dieser Lebensmittel im Jahr 2012 gegenüber 72% im Jahr 2011. 68% nahmen in beiden Jahren Gemüse zu sich. Sie aßen 41% im Jahr 2012, gegenüber 25% im Jahr 2011. 76% nahmen 2012 Früchte, gegenüber 53% im Jahr 2011. Sie aßen 55% im Jahr 2012, etwas weniger als 58% im Jahr 2011. Der Gesamtverbrauch ist gestiegen, sagen Forscher.“

Obwohl der Abfall anscheinend zugenommen hat, stellt die leitende Forscherin Juliana Cohen fest, dass „die neuen Standards tatsächlich die Ernährung verbessern“. Sie stellt auch fest, dass die Schulkinder zwar große Mengen des vorgeschriebenen Obsts und Gemüses wegwarfen, die Studie jedoch zeigt, dass sie dies bereits vor der USDA-Änderung des Schulessens im Jahr 2012 taten.

Andere, wie Leah Schmidt, Direktorin für Ernährungsdienste im Schulbezirk Hickman Mills in Kansas City, MO, sagen, dass die Änderungen für Obst und Gemüse zu forciert sein können. „Unsere Mitglieder haben die Schüler immer dazu ermutigt, Obst und Gemüse zu sich zu nehmen, aber es ist kontraproduktiv, dies zu erzwingen“, sagt sie.

Also, was ist Ihre Meinung? Ist es hilfreich, Kinder zum Verzehr von Obst oder Gemüse zu „zwingen“? Die Harvard-Studie zeigt, dass der Konsum in den untersuchten Schulen zunimmt – aber bedeutet das Erfolg, wenn mehr Lebensmittel verschwendet werden? Oder sollten Kinder immer aufgefordert werden, Obst und Gemüse mitzunehmen, egal was es kostet?

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