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Tofu ist das inoffizielle Aushängeschild der veganen und vegetarischen Küche, aber woher kommt er und was genau ist er? Tofu wurde früher als „fad“und „geschmacklos“beschrieben und war einst eines der am meisten unterschätzten pflanzlichen Lebensmittel aller Zeiten. Aber in der modernen Zeit, mit der Fülle an veganisierten Gerichten, neuen Kochtechniken und leckeren innovativen Geschmacksmethoden, kann Tofu jetzt zu einer köstlichen Mahlzeit oder sogar zu einem süßen Leckerbissen verarbeitet werden.
Da jeder Tofu liebt, insbesondere Veganer, wollten wir in die Geschichte eintauchen.
Herkunft
Tofu gibt es schon seit langer, langer Zeit, ob Sie es glauben oder nicht. Wie viele Sojaprodukte stammt auch Tofu aus China. Die ersten Menschen, die über Tofu schrieben, waren Schriftsteller aus der Song-Dynastie in China um 900 n. Chr. Diese Schriftsteller der Song-Dynastie dachten, Tofu sei um 100 n. Chr. von einem taoistischen Prinzen der Han-Dynastie, Liu An, erfunden worden. Schließlich brachten buddhistische Mönche im 8. Jahrhundert Sojabohnen und Rezepte für Tofu nach Japan, und Tofu wurde ursprünglich okabe genannt. Erst in den 1960er Jahren entstand der moderne Name.
In den 1960er Jahren brachte das Interesse an gesunder Ernährung Tofu in die westlichen Nationen. Seitdem haben unzählige Forschungen die vielen Vorteile gezeigt, die Soja und Tofu bieten können. Die moderne Zeit hat seither die vielfältigen Möglichkeiten bewiesen, wie es gegessen, gekocht, gelagert und gepresst werden kann.
Was ist es?
Tofu oder Bohnenquark ist ein aus Soja gewonnenes Lebensmittel. Es wird hergestellt, indem frische Sojamilch gerinnt, zu einem Block gepresst und dann abgekühlt wird, ähnlich wie bei traditionellen Milchkäseprodukten. Die flüssige Molke wird entsorgt und der Quark wird gepresst, um eine Verbindung zu bilden. Es wird in verzehrfertigen Blöcken verkauft. Tofu bezieht sich aber auch auf die gesamte Gruppe des Tofus, einschließlich Seidentofu, frittierter Tofu, Koteletts, fest und gepresst, gegrillt und geräuchert oder gefroren.
Tofu ist seit langem das am weitesten verbreitete Sojalebensmittel der Welt. In Ostasien hat es fast die gleiche Bedeutung wie Fleisch, Milch und Käse für die Menschen in den westlichen Ländern.
Alle Möglichkeiten, wie Sie es essen können
Masala Gebackener indischer Tofu mit Kurkuma-Reis
Bevor Sie mit dem Kochen mit leckerem Tofu beginnen, sollten Sie sich mit den Grundlagen vertraut machen: Es gibt zwei Sorten, normalen und seidenen. Regular ist fester und eignet sich am besten für Gerichte, bei denen der Tofu zusammenhalten soll, wie Pfannengerichte und gebackene Rezepte. Silken eignet sich hervorragend für Saucen, Dressings und Desserts aller Art.
Das ist jetzt geklärt. Die Vielfalt, in der Tofu gegessen werden kann, ist wirklich überwältigend. Zum Frühstück genießen Sie eine Protein Açaí and Red Currant Breakfast Bowl, die voller Nährstoffe steckt. Versuchen Sie für einen aktualisierten Avocado-Toast, diesen Avocado-Tofu-Ricotta-Sauerteig-Toast zuzubereiten. Eine weitere großartige Option ist dieser würzige würzige Tofu-Scramble- und Avocado-Frühstücksburrito.
Zum Mittagessen sind die Möglichkeiten wirklich endlos. Verwöhnen Sie sich mit diesem tropischen Ceviche und würzigem Tofu, diesem Caesar Sub mit Tofu und Kokosspeck, diesen knusprigen Tofu-Steinfrucht-Gemüse-Rollen mit Dip-Saucen oder diesem supersättigenden mehrschichtigen geräucherten Tofu-Sandwich.
Entscheiden Sie sich zum Abendessen für ein Easy Thai Red Tofu Curry, das wirklich einfach ist. Oder diese Deep Dish Quiche Pizza, Masala Baked Indian Tofu Mit Kurkuma-Reis oder diese befriedigende Five Cheese Baked Macaroni and Cheese.
Wussten Sie, dass Tofu in Desserts fantastisch schmeckt? Versuchen Sie, Tofu in dieser Deep-Dish-Erdnussbutter-Seidentarte mit dunkler Schokolade, Instant Pot Lemon Cheesecake oder diesem süßen und cremigen gesunden Erdnussbutterkuchen zu verwenden.
Hier hast du es! Tofu ist seit langem ein Teil unserer Geschichte und wird sicherlich in den kommenden Jahren neu erfunden und genossen werden. Haben Sie schon einmal die köstlich süße Geschichte des Donuts gesehen?
