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Nahrungsmeilen: Sie sind schwer zu leben und oft können wir ohne sie nicht leben, aber was sind sie genau? Essensmeilen beziehen sich auf die Entfernung, die Ihr Essen vom Bauernhof bis zu Ihrem Teller zurücklegt. Sich auf Nahrung aus großen Entfernungen zu verlassen, hat viele damit verbundene Probleme, aber es wird auch mit Zähnen und Nägeln verteidigt. Warum ist das? Beginnen wir mit ein paar Problemen.
Der Verzehr von Lebensmitteln von weiter weg kann Ihren Einfluss darauf verringern, ob die Lebensmittel nachhaltig angebaut wurden und ob der Bauer einen fairen Preis bezahlt oder zu Tode gearbeitet hat, während gleichzeitig der Bedarf an fossilen Transportmitteln und all den daraus resultierenden Krankheiten steigt. Diese Nachteile nehmen tendenziell mit der Verarbeitungs- und Wertschöpfungskette zu.
Ein massives globales Lebensmittelhandelssystem wird im Sinne der Erhöhung der Ernährungsvielfalt, der Bekämpfung von Unterernährung und der Verringerung der Anfälligkeit für Hungersnöte überall verteidigt. Dies scheint ein lohnendes Banner zu sein, aber es überdeckt auch viele Themen wie den Unterschied in den Vorteilen für den globalen Norden und den Süden, dass dieser Handel auf billiger fossiler Energie basiert, dass wir oft die gleichen Lebensmittel importieren, die wir exportieren, die weltweit steigende Nachfrage nach ressourcenintensiven Tierprodukten und, ach, die Tatsache, dass noch immer täglich 805 Millionen Menschen auf diesem Planeten hungern. Lassen Sie uns, abgesehen von diesen Problemen, einige gängige Beispiele für Lebensmittelmeilen durchgehen, die wir verteidigen.
Tropische Leckereien
Seien wir ehrlich: Wir sind besessen von tropischem Essen in den USA. Ob Kaffee, Tee, Bananen, Ananas, Kakao, Palmfrüchte und mehr, wir können nicht genug bekommen. Wir sprechen hier von mindestens mehreren hundert Nahrungsmeilen, bevor diese Artikel normalerweise US-Boden erreichen. Die Leute machen sich nach der Ernte Sorgen über den Nährstoffmangel der Tomaten und freuen sich dann darauf, dass ihre Bananen aus der halben Welt reifen. Wir kaufen Kaffee, Tee und Schokolade von Produzenten, die sich nicht um die Zerstörung des Regenwaldes kümmern. Wir konsumieren unwissentlich Palmöl auf Kosten dieser Wälder und des Lebens der Orang-Utans.
Ein endloser Sommer
Apropos künstlich gereifte Tomaten, was hat es damit auf sich, dass alle Produkte der warmen Jahreszeit ständig verfügbar sind? In den USA können wir mitten im Winter frische Beeren, Pfirsiche, Kirschen, Melonen, Paprika und Tomaten aus Kalifornien und Südamerika kaufen. Was ist mit dem Einmachen und Austrocknen Ihrer Sommerernte passiert?
Ist Zest nicht das Beste?
Zitrusfrüchte scheinen fast gleichbedeutend damit zu sein, sicherzustellen, dass Sie Ihre Vitamin-C-Aufnahme erhalten, aber wussten Sie, dass es viele Lebensmittel gibt, die es enthalten, wie Süßkartoffeln, Gemüse, rote Paprika, Rüben und mehr? Zusätzlich zu den Lebensmittelkilometern, die mit dem Transport von Zitrusfrüchten oder der Energie, die bei der Verarbeitung zu Saft verwendet werden, verbunden sind, gibt es eine grassierende Krankheit, die viele Hainen auslöscht.
Die Quintessenz ist, dass wir ohne viele der Nahrungsmeilen leben können, die mit unserer Ernährung verbunden sind. Wir können dies tun, indem wir erforschen, wie man die gleichen ernährungsphysiologischen und ästhetischen Vorteile aus lokalen Lebensmitteln ziehen kann, und indem wir Anstrengungen unternehmen oder unterstützen, diese häufiger zu machen. Wir können einen GROSSEN Unterschied in der Menge an Ressourcen machen, die wir mit der Ernährung verschwenden, während wir Ökosysteme retten und Ackerland nachhaltiger nutzen, wenn wir als Kultur und als Einzelpersonen unsere Sicht der Bequemlichkeit von Tausenden von Kilometern auf das Ausgraben unseres eigenen Hinterhofs verlagern.
