Wie du dein eigenes spanisches Essen zu Hause zubereitest

Alle Küchen mit Reis und Gewürzen machen mich glücklich und darunter steht die spanische Küche ganz oben auf der Liste. Die spanische Küche lernte ich im College kennen, als ich mich mit einem Mann verabredete, dessen Familie aus Spanien stammte. Eines der ersten Dinge, die ich gelernt habe, war, dass der Begriff „spanisches Essen“zwar als pauschale Aussage verwendet wird, sich die spanische Küche jedoch stark von den anderen unterscheidet, die unter diese Decke fallen. Selbst Lebensmittel mit demselben Namen wie Tortillas unterscheiden sich in Spanien erheblich von denen in anderen Ländern. Die spanische Küche wird oft durch die lokale Verfügbarkeit von Zutaten und regionalen Kulturen definiert. Die Speisen und Rezepte zeugen von der langen und reichen Geschichte Spaniens. Die Gerichte sind gefüllt mit frischen Lebensmitteln, viel Geschmack und dem Stolz ihrer Leute. Werfen wir einen Blick auf die spanische Küche und sehen wir, wie wir diese Art der Zubereitung in unseren Gemüsegerichten genießen können.

1. Verwenden Sie Aromen, Kräuter und Gewürze

Wir beginnen mit Kräutern und Gewürzen, denn sie machen die gleiche Grundzutat einzigartig. Jede Kultur hat ihr eigenes ethnisches Geschmacksprofil und zu wissen, welche Kräuter und Gewürze wir verwenden sollten, kann uns helfen, schmackhafte spanische Gerichte zuzubereiten.

Die drei wichtigsten in Spanien verwendeten Kräuter sind Rosmarin, Thymian und Oregano. Spanischer Paprika oder Piment ist ein wesentliches Gewürz in der spanischen Küche. Spanischer Paprika kann scharf oder süß sein, geräuchert oder nicht. Safran, das teuerste Gewürz der Welt, ist das Gewürz, das Reis gelb macht. Spanien verwendet auch Cayennepfeffer, Knoblauch (viel Knoblauch), Zwiebeln, Nelken, Muskat, Zimt, Minze, Petersilie, Salbei, Lorbeer, Basilikum und Vanille.

Spanische Rezepte werden oft in Olivenöl gekocht, da Oliven in ganz Südspanien angebaut werden. Erfahren Sie, wie Sie Ihr eigenes Olivenöl mit Kräutern und Gewürzen für noch mehr Geschmack aufgießen.

Im Gegensatz zu dem, was viele Leute denken, wird Koriander in spanischen Gerichten nicht oft verwendet. Spanien garniert seine Gerichte mit Petersilie. Tatsächlich wird Petersilie in Spanien so oft verwendet, dass die Märkte sie verschenken!

2. Tortillas

In Spanien sind Tortillas, bekannt als Tortillas Espanola, im Grunde Omeletts oder Frittatas aus Eiern, Kartoffeln und Zwiebeln. Sie können Ihre eigenen veganen Tortillas nach spanischer Art zubereiten, indem Sie ein beliebiges veganes Omelettrezept nehmen und es mit frischem Gemüse und spanischen Gewürzen füllen. Kochen Sie dieses Seidentofu-Omelett oder dieses Kichererbsenmehl-Omelett mit Spinat, Zwiebel und Paprika in spanischem Olivenöl und würzen Sie es mit Paprika, Knoblauch, Rosmarin und Petersilie. Alternativ können Sie für Ihren nächsten Brunch eine köstliche Gemüse-Frittata nach spanischer Art zubereiten und Ihre Gäste beeindrucken.

3. Reis, Bohnen und Hülsenfrüchte

Eines der bekanntesten spanischen Gerichte ist Paella, das ist Reis gemischt mit Meeresfrüchten, Hühnchen, Wurst, Gemüse, Paprika und Safran. Paella war ursprünglich ein Gericht, das auf Ackerland auf dem Land über offenem Feuer zubereitet wurde. Die verwendeten Zutaten waren alles, was verfügbar war, so dass es von Gericht zu Gericht abwechslungsreich war. Ich liebe es, Paella mit Reis, veganer Wurst, Tofu und viel Gemüse zu machen. Anstelle von Safran verwende ich Kurkuma, um dem Reis seine goldgelbe Farbe zu verleihen. Probieren Sie dieses authentische Rezept für Artischocken-Paella und verstehen Sie, warum diese Paella ein so beliebtes Gericht ist.

Bohnen und Hülsenfrüchte sind ein Grundnahrungsmittel der spanischen Küche, insbesondere in Eintöpfen. Sie denken vielleicht nicht an Kichererbsen, wenn Sie an spanisches Essen denken, aber Kichererbsen sind eine wichtige Zutat in vielen spanischen Gerichten. Im Winter ist es üblich, Eintöpfe mit Chorizo, Würstchen, Gemüse und Kichererbsen zuzubereiten. Ich mache gerne ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht aus Espinacas con Garbanzos oder Spinat und Kichererbsen, die in einer Mandelpastensauce gekocht werden.

Bei mittlerer Hitze 2 EL erhitzen. Olivenöl in einem großen Topf mit Deckel. Fügen Sie 1 Tasse Brotwürfel vom Vortag und 12 rohe Mandeln hinzu. Kochen, bis sie gebräunt und knusprig sind. Fügen Sie 4 gehackte Knoblauchzehen hinzu, 1 TL. gemahlener Kreuzkümmel, 1 TL. Paprika, ¼ TL. schwarzer Pfeffer und eine Prise Cayennepfeffer. Brot und Mandeln mit den Gewürzen vermengen und 1 Minute kochen, bis sie duften. Übertragen Sie die Zutaten in eine Küchenmaschine und fügen Sie 2 EL hinzu. Rotweinessig. Verarbeiten, bis es eine dicke Paste wird. Geben Sie die Paste zurück in die Pfanne und fügen Sie 2 Tassen gekochte Kichererbsen und 1/3 Tasse Tomatensauce hinzu. Alles vermischen, sodass die Kichererbsen mit Sauce überzogen sind. Fügen Sie ¼ Tasse Wasser hinzu, um die Sauce lockerer zu machen. In 3-4 Tassen frischen Spinat welken, portionsweise hinzufügen und mit den Kichererbsen mischen. Das Gericht mit einer Prise Muskatnuss und koscherem Salz würzen. Probieren Sie eventuell erforderliche Würzkorrekturen. Mit einem zusätzlichen Schuss Olivenöl und knusprigem Brot servieren, um es in die Sauce zu tunken.

Ähnliche Gerichte, die auch Kartoffeln enthalten, sind dieser warme Kartoffelsalat mit Spinat und Kichererbsen und Chipotle-Süßkartoffel und Black Bean Chili. Für eine leckere Tapas bereiten Sie diese gerösteten Kichererbsen mit Chipotle und Limette zu.

4. Obst und Gemüse

Spanisches Essen ist gefüllt mit frischem Gemüse, insbesondere Paprika, Auberginen, Zucchini, Tomaten und Kartoffeln. Chile Paprika oder Pimientos sind ein großer Teil der spanischen Gerichte. Sie werden getrocknet und zu Paprika gemahlen, mit Knoblauch und Zwiebeln angebraten, geröstet und gefüllt oder einfach roh gegessen. Ändern Sie die Gewürze in diesen gefüllten Paprikaschoten und diesem Gericht aus gerösteter Paprika-Zucchini-Pasta, um sie zu spanischen Köstlichkeiten zu machen.

Bereiten Sie ein köstliches Gericht aus Pimientos y Berenjena con Tofu oder Paprika und Auberginen mit Tofu zu, indem Sie Streifen gerösteter roter Paprika (im Wert von 4 Paprika) und 1 große Aubergine in Olivenöl mit 4 gehackten Knoblauchzehen, 2 TL. Kreuzkümmel, 1 TL. Paprika, Salz und Pfeffer. In eine Schüssel mit gebratenen Tofuwürfeln geben, 2 EL. Rotweinessig und 1/3 Tasse Olivenöl. Es ist ein tolles, leichtes Gericht.

Tomaten werden in Spanien auf vielfältige Weise verwendet. Eine beliebte Art, Tomaten zu genießen, sind kalte Suppen wie Gazpacho. Gazpacho wird mit Tomaten, Gurken, Paprika und anderem Gemüse gefüllt. Erfahren Sie, wie Sie Ihre eigene gesunde Gazpacho zubereiten und diese erfrischende Suppe genießen. Tomaten werden auch zur Herstellung von Sofrito verwendet, einer einfachen Tomatensauce mit Zwiebeln, Knoblauch, grünem Paprika und Olivenöl. Probieren Sie es in dieser Sofrito-Zucchini-Pasta mit Bohnen und leicht gebratenen Kochbananen.

Kartoffeln sind beliebte Zutaten in spanischen Gerichten. Ich liebe es, Kartoffeln nach spanischer Art zuzubereiten, die knusprig und golden sind, wie meine Patatas Bravas, ein Gericht, das oft in Tapas-Bars serviert wird. Die Kartoffeln werden in Würfel geschnitten, gebraten und in einer würzigen Tomatensauce serviert. Es gilt als eines der schärfsten Gerichte Spaniens, was den Namen erklärt; bravas bedeutet auf Spanisch "wild".

Frisches Obst oder Fruta Fresca wird oft als letzter Gang serviert und wird in Spanien als gesunder Snack gegessen. Was serviert wird, hängt von der Saison ab, also genießen Sie, was in diesen Rohfruchttörtchen erhältlich ist. Granatäpfel oder Granadas sind in Spanien beliebt. Probieren Sie sie frisch oder in dieser köstlichen Cashew-Zitrus-Sahne-Torte mit Granatapfel.

5. Veganes Fleisch, Meeresfrüchte und Käse

Spanien verwendet viel Fleisch, Meeresfrüchte und Käse in seinen Gerichten. Sie werden gebacken, gegrillt, gebraten, gegrillt und in Eintöpfe gelegt. Wir können traditionelle spanische Gerichte mit einer mitfühlenden Note genießen, indem wir stattdessen pflanzliche Zutaten verwenden. Tofu, Tempeh und Seitan können das Fleisch in jedem Rezept ersetzen. Hühnchen wird in meinem Chile-Rubbed Tofu and Onions über spanischem Reis gegen Tofu ausgetauscht. Auch Gemüse kann Fleisch ersetzen. Ich mache den bekannten spanischen Eintopf Ropa Vieja mit Gemüse statt Rindfleisch. Probieren Sie diesen Mushroom Ropa Vieja und diesen Jackfruit Ropa Vieja und sehen Sie, wie „fleischig“ein Gericht ohne Fleisch schmecken kann.

Spanische Chorizo, die aus Knoblauch, Paprika, Cayennepfeffer, schwarzem Pfeffer und Nelken hergestellt wird, ist nicht dasselbe wie mexikanische oder karibische Chorizo. Sie können eine authentische spanische Gewürzmischung in einem veganen Wurstrezept verwenden, um Ihre eigene Chorizo zu machen oder diese Tempeh Chorizo zu probieren. Verwenden Sie Ihre vegane spanische Chorizo, um diesen Eintopf aus Chorizo, Apfel und Kichererbsen mit frischem Grünkohl und Cashew-Sauce zuzubereiten.

Spanien ist von Wasser umgeben, daher gibt es in der spanischen Küche viele Fischgerichte. Wir können vegane Meeresfrüchtegerichte ohne den Fisch zubereiten. Verwenden Sie spanische Gewürze in diesem Tempeh „Fisch“-Rezept, um eine vegane Version von Pescaito Frito oder gebratenem Fisch zuzubereiten. Es gibt so viele Möglichkeiten, seinen eigenen veganen Käse herzustellen, dass Sie sich fragen werden, warum jemand anderes isst.

6. Nüsse und Desserts

Spanien ist voller Nüsse … zum Essen, meine ich. Sie sind einer der Top-Produzenten von Mandeln, Haselnüssen und Walnüssen. Es macht Sinn, dass diese Nüsse in den köstlichen Rezepten Spaniens, insbesondere in Desserts, eine herausragende Rolle spielen. Mandelnougat (Turron) und Mandelkekse (Polvorones) sind beliebte Desserts; Probieren Sie diese Almond Joy Cookies, die das Beste aus beiden Welten sind. Haselnüsse sind köstlich in diesem Haselnuss-Kaffeekuchen, dieser Haselnuss-Kakao-Torte und diesen Haselnuss- und Goji-Beeren-Kakao-Trüffeln. Pudding und Pudding sind in Spanien übliche Desserts. Probieren Sie diesen Kokos-Wegerich „Reis“Pudding für eine gesündere Version von Arroz con leche. Crema Catalana ist eine spanische Version der Crème Brulee. Machen Sie stattdessen diese vegane Crème Brulee. Ein traditioneller Kuchen, der zu Ostern gegessen wird, heißt Mona de Pascua. Probieren Sie diesen veganen spanischen Osterkuchen bei Ihrer nächsten Weihnachtsfeier. Zu guter Letzt, ein beliebtes Dessert, das auch zum Frühstück gegessen wird, sind Churros oder frittierte Teigkrapfen. Churros sind nicht rund wie andere Krapfen, sondern lang mit Rippen. Normalerweise mit heißer Schokolade serviert, können sie mit Zucker und / oder Schokoladensauce belegt werden, wie in diesen Churros mit Kokoszucker und Chili-Schokoladensauce.

Dies ist nur ein Beispiel dafür, wie Sie zu Hause köstliches spanisches Essen zubereiten können. Sobald Sie das Geschmacksprofil der Region kennengelernt haben, können Sie mit spanischen Gewürzen, Kräutern und Zutaten jedes Ihrer Lieblingsgemüsegerichte in ein spanisches Festessen verwandeln. Buen Provecho !