Über Kañiwa:
Kañiwa (ausgesprochen kan-yee -wa) ist der Samen der grünen Gänsefußpflanze, die in den Anden Südamerikas wächst. Die hauptsächlich in Bolivien und Südperu geernteten Kañiwa-Samen haben eine dunkle, rotbraune Farbe und sind deutlich kleiner als ihr naher Verwandter Quinoa.
Kañiwa ist aufgrund seiner Fähigkeit, in rauen Klimazonen zu wachsen, seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel für die Kulturen der amerikanischen Ureinwohner.
Ernährung:
Wie Quinoa ist Kañiwa ein Kraftpaket für die Ernährung! Eine halbe Tasse gekochter Kañiwa enthält 7 Gramm Protein, 4 Gramm Ballaststoffe und 160 Kalorien. Es ist auch reich an Antioxidantien und eine großartige Quelle für mehrere Vitamine und Mineralien, einschließlich Zink, Eisen und Kalzium. Kañiwa ist glutenfrei, was es zu einer ausgezeichneten Getreidealternative für alle mit Glutensensitivität oder Zöliakie macht.
Vorbereitung:
Kochen Sie Kañiwa wie Quinoa – ohne Abspülen! Im Gegensatz zu Quinoa hat Kañiwa keinen bitteren Saponinüberzug, was bedeutet, dass es vor dem Kochen nicht gespült werden muss.
Einfach 1 Tasse Kañiwa mit 2 Tassen Flüssigkeit mischen, zum Kochen bringen, dann bei schwacher Hitze (zugedeckt) 15 bis 20 Minuten köcheln lassen oder bis das gesamte Wasser absorbiert ist. 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen, dann mit einer Gabel auflockern und servieren.
Sie können in jedem Rezept Kañiwa anstelle von Quinoa verwenden! Hier sind nur einige der vielen Möglichkeiten, einen dieser Superseeds zu verwenden:
- Käsiger, zitrusartiger Quinoa
- Pistazienpesto Quinoa
- Ananas gebratener Quinoa
- Erfrischender Quinoa-Salat mit Mango, Gurke & Avocado
- Quinoa mit geheimem Pesto & sonnengetrockneten Tomaten
- Rotes Quinoa-Brot
- Eichelkürbis gefüllt mit Quinoa-Pilaf
- Quinoa mit geröstetem Wurzelgemüse und Johannisbeeren
- Geröstete Quinoa-Gemüsestapel mit Green Goddess Dressing
Mit seinem unglaublichen Nährwertprofil, der leicht knusprigen Textur und dem reichen, nussigen Geschmack könnte kañiwa Ihre neue Lieblingsalternative zu Reis oder Pasta werden! Suchen Sie in der Abteilung für Bulk-Lebensmittel Ihres örtlichen Bioladens nach Kañiwa; Es ist auch bei mehreren Online-Händlern erhältlich.
