Ich komme aus einer irisch-katholischen Familie, die sich erwartungsgemäß der Fleisch-Kartoffel-Diät verschrieben hat, der Schwerpunkt liegt auf dem Fleisch. Vor allem mein Vater war nicht das beste Beispiel für sauberes Essen. Wenn wir beim Familienessen einen besonders fetten Schnitt hatten, schreckte meine Schwester vor der weißen, zarten Marmorierung zurück, während Dad ein Stück abschnitt und in den Mund steckte. Köstlich, würde sein Gesichtsausdruck lauten.
Es überrascht nicht, dass ich einige Essgewohnheiten meiner Eltern geerbt habe. Für eine Weile bestand mein Frühstück aus einem mit Schweizer Käse und Rindfleisch gefüllten Omelett. Für einen strengen Veganer hätte ich den Göttern genauso gut ein Kalb opfern können.
Jetzt versuche ich, meine Ernährung umzustellen, mich veganer zu ernähren, und die Umstellung war schwierig. Ich überlebe diese Entgiftung jedoch, und ein treuer, unterstützender Freund verdient Anerkennung: die Avocado.
Genießen Sie die Vielseitigkeit
Früher war Käse meine Lieblingsdroge. Als ich zum Clean Eating übergegangen bin, war die Avocado mein Gegenmittel. Es ist eine großartige, gesündere Alternative zu all den Milchprodukten. In meinen Sandwiches ist die Avocado ein toller cremiger Ersatz für Käse. Es vereint auch perfekt all die verschiedenen Geschmacksrichtungen, genau wie Milchprodukte für mich. Ein weiterer Vorteil: Die Avocado ist reich an Geschmack, aber nicht aufdringlich.
Und wenn Sie den Geschmack etwas kühner machen möchten, können Sie viel tun – die Avocado ist eine sehr vielseitige Frucht. Wer zum Beispiel Guacamole zubereiten möchte, muss sich nicht nur an die traditionellen Zutaten halten: Tomaten, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und natürlich viel Avocado. Werfen Sie einen in Scheiben geschnittenen Apfel hinein, und Sie erhalten zusätzliche Würze und Süße. Noch besser: Granatäpfel. Ihr saftiger Crunch bricht die butterartige Textur der Avocado auf.
Smart kaufen
Um das Beste für Ihr Geld zu bekommen – sowohl im wörtlichen als auch im übertragenen Sinne – sollten Sie ein paar Dinge im Hinterkopf behalten. Erstens können Avocados außerhalb der Saison teuer sein. Und zweitens müssen Sie sie richtig schneiden, um alle Antioxidantien zu erhalten, die die Avocado bietet.
Das Wichtigste zuerst: Navigation auf dem Avocado-Markt. Diese Frucht hat im Frühjahr Saison und ist dann natürlich am günstigsten, laut avocado.org, einer vom USDA anerkannten Ressource über die Frucht, mit nur 1 US-Dollar pro Avocado. Außerhalb der Saison kann der Preis um bis zu 50% auf 1,50 USD steigen.
Basierend auf einer Analyse der USDA-Berichte beginnen die Verbraucherkosten im Allgemeinen im September zu steigen und dann im Februar zu sinken. Während dieser Nebensaison würden Sie im Durchschnitt etwa 25 % mehr für die Avocado ausgeben. Und wenn Sie wie ich ein Hochschulabsolvent mit minimalem Einkommen sind, können sich die Kosten summieren. Ich habe die Angewohnheit, einen Tag täglich zu verbringen, und um Geld zu sparen, etwa 50 US-Dollar pro Nebensaison, muss ich kreativ werden. Die Huffington Post konnte mir dabei helfen: Um Geld zu sparen, frieren Sie Ihre Avocados ein.
Verwenden Sie die richtige Technik
Zuerst müssen Sie jedoch Ihre Früchte schneiden und schälen, was mich zu meinem nächsten Punkt führt: der Technik. Carotinoide oder Antioxidantien befinden sich im dunkelgrünen Fleisch, das die schuppige Haut der Avocado berührt. Sie möchten diesen Teil nicht wegwerfen. Sie müssen richtig schneiden und schälen. Anstatt die Früchte zu hacken, 1) der Länge nach schneiden und dann in Hälften teilen. 2) Entfernen Sie das Saatgut. 3) Dann wieder der Länge nach vierteln. 4) Jetzt ist es Zeit, die Haut zu schälen. Greifen Sie den Rand der Haut und schälen Sie sie wie eine Banane - diese geviertelte Form macht den Vorgang viel einfacher. 5) Bewahre deine Avocados schließlich in einer Plastiktüte auf und friere sie ein. Sie sind bereit für den Winter.
Ich vermisse Fleisch und Käse. Ich wirklich. Aber die Avocado erweist sich als treuer Freund. Es ist eine Basis für ein neues Füllhorn, eine Vielzahl neuer Geschmacksrichtungen, die ich gerne entdecken möchte. Wünsch mir Glück!
