Ist es nicht ein herrliches Gefühl, morgens aufzuwachen, einen Picknickkorb zu packen, einen Park mit einem schönen schattenspendenden Baum zu finden, in dem man mit Familie und Freunden ein erfrischendes Sommeressen genießen kann? Die Rezepte sind ideal für einen solchen Tag.
1. Würziger Süßkartoffelsalat
Es ist schwer, ein gutes Sommerpicknick nicht zu mögen. Wer liebt es nicht, einen Tag in der Sonne zu faulenzen, mit Freunden zu lachen und Sommerklassiker wie Wassermelone, Limonade und natürlich Kartoffelsalat zu genießen? Dieser besondere Kartoffelsalat ist der perfekte Picknick-Genuss. Was ihm an Tradition fehlt, macht es mit schönen Farben und kräftigem Geschmack wett. Die Süßkartoffeln sind mit Cayennepfeffer gewürzt, doch die Schärfe wird durch die Süße des Maises und die Helligkeit des einfachen Limettendressings ausgeglichen. Außerdem ist das Gericht gerade leicht genug, um Platz für die anderen Leckereien in Ihrem Picknickkorb zu lassen.
2. Pistazienpesto Quinoa
Dieses leckere Salatgericht kann heiß oder kalt, allein oder auf einem Bett aus Spinat oder gemischtem Gemüse gegessen werden. Das Pesto ist vegan und roh, aromatisiert mit frischem Basilikum, Olivenöl, Zitronensaft und Pistazien statt Pinienkernen. Die Kirschtomaten, Artischocken und salzigen Kalamata-Oliven eignen sich alle für dieses mediterrane Gericht. Die Quinoa fügt einen Protein-Punch hinzu, der normalen Nudeln fehlt. Weitere Quinoa-Rezepte finden Sie hier.
3. Fregula mit Butternut-Kürbis und Salbei
Hier ist ein Rezept für unsere liebste Art, Fregula zu genießen. Dieses aus Butternusskürbis und Salbei zubereitete Gericht enthält auch Safran, eine weitere beliebte sardische Zutat, obwohl der Safran weggelassen werden kann, wenn Sie keinen zur Hand haben. Grüne Babyerbsen fügen eine komplementäre Farbe und einen süßen Geschmack hinzu.
4. Quinoa mit Gemüse, Cashewnüssen und sonnengetrockneten Tomaten
Müssen wir noch mehr sagen?
5. Marokkanischer Kartoffelsalat mit Mais und Grünkohl
Die Grillsaison ist da! Jeder liebt Kartoffelsalat, aber manchmal macht es Spaß, Tradition zu rocken. Probieren Sie diesen marokkanischen Kartoffelsalat mit Mais und Grünkohl aus! Stellen Sie sicher, dass Sie auch anderes Gemüse hinzufügen, dem Sie auf dem Bauernmarkt nicht widerstehen können, wie zum Beispiel die herrlichen Radieschen, die jetzt Saison haben. Dieser sensationelle (und so einfache!) Kartoffelsalat ist die perfekte Beilage für Burger oder nicht Hunde, gegrillte Auberginen oder Tofu, Tempeh oder Seitansteaks und vieles mehr. Die Harissa darin macht es wirklich besonders. Harissa ist eine würzige Paprikapaste aus Nordafrika.
