Hummus ist ein nahöstlicher und arabischer Dip oder Brotaufstrich aus gekochten und zerkleinerten Kichererbsen, gemischt mit Zitronensaft, Olivenöl, Tahini, Knoblauch und Salz. Heutzutage ist es am beliebtesten im Nahen Osten, in Nordafrika, Marokko und in der Türkei. Seit Ende des 20. Jahrhunderts ist Hummus in Reformhäusern in ganz Nordamerika zu finden. Hummus als veganes Grundgewürz zu bezeichnen, wäre sowohl eine massive Untertreibung als auch ein großer Bärendienst für viele von uns grünen Monstern. Bei der Vielfalt an Geschmacksrichtungen wird Ihnen Hummus nie langweilig und Ihre Geschmacksknospen werden Sie dafür lieben!
Hummus ist reich an Protein und Vitamin C und eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin B6, während die Kichererbsen, aus denen der meiste Hummus hergestellt wird, reich an Ballaststoffen sind. Je nach Rezept kann Hummus im Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren variieren. Hummus wird am häufigsten als Alternative zu fettigen Dips für Pita-Chips sowie Sellerie- und/oder Karottensticks verwendet, aber seine Vielseitigkeit hört hier nicht auf. Hier sind zehn Möglichkeiten, wie Sie Hummus für Ihr nächstes Potluck oder Ihren nächsten Strandausflug verwenden und genießen können.
1. Tomatenfüllung & Topping
Von den Kirschtomaten die Oberseite abschneiden, die Kerne herauskratzen und mit einem Spritzbeutel mit Hummus füllen. Gehen Sie noch größer mit Hummus gefüllten Tomaten und füllen Sie jede mit einem anderen Geschmack für eine einzigartige Vorspeise. Hummus eignet sich auch hervorragend als Belag für geschnittene Tomaten.
2. Pastasauce
Kombinieren Sie zwei Teile Hummus mit einem Teil Gemüsebrühe für eine köstliche Nudelsauce. Für eine frische mediterrane Note fügen Sie geröstete rote Paprika, Oliven oder frische Tomaten hinzu. Alternativ kannst du auch etwas veganen Parmesankäse und Knoblauch dazugeben, um eine neue Variante der Alfredo-Sauce zu erhalten.
3. Hummus-Pizza
Verteilen Sie Ihren Lieblings-Hummus auf einem gefrorenen Pizzateig und streuen Sie Ihren Lieblings-veganen Käse und Belag darüber (mit einer Vielzahl von Gemüse können Sie hier nie etwas falsch machen!).
4. Cremige Suppe
Rühren Sie ein paar Esslöffel Ihres Lieblingshummus in die Suppe ein, um sie reichhaltiger und cremiger zu machen, aber ohne all das gesättigte Fett (die besondere Art, die nicht gut mit Ihrem Herzen spielt) von Suppen mit Sahne. Als Vorschlag passt ein gerösteter Paprika-Hummus hervorragend zu einer Tomatensuppe!
5. Ersatz für Mayonnaise und Sauerrahm
Hummus ist ein perfekter Ersatz, wenn ein Rezept eine Art Mayonnaise erfordert (wie einen Veggie-Burger oder eine andere Art von Sandwich oder Wrap), und Sie können am Ende ein viel gesünderes Gericht dafür erhalten. Es ist auch ein gesünderer und nahrhafterer Ersatz für Sauerrahm in Ofenkartoffeln. Probieren Sie es mit einer Scheibe geröstetem Roggenvollkornbrot und belegen Sie es mit geröstetem Gemüse wie Auberginen, Zwiebeln und Paprika.
6. Salatmixer
Peppen Sie Ihren Salat auf, indem Sie einzelne Schalen mit einem großen Klecks Hummus auffüllen. Um Ihre Präsentationen farbenfroher zu gestalten, verwenden Sie mehrere Stile und Geschmacksrichtungen von Hummus. Ihre Party wird Ihre Vielfalt und Kreativität bewundern und Ihnen für den gesunden Genuss danken! Werfen Sie auch für einen gekühlten Nudelsalat Penne oder Spiralen mit Hummus und einer Reihe von gehacktem oder zerkleinertem Gemüse wie Artischocken und getrockneten Tomaten oder Karotten, roten Zwiebeln und Zucchini. Bereiten Sie ein Instant-Salatdressing zu, indem Sie Hummus, Salz, Pfeffer und Essig mischen.
7. Avocado
Für einen schnellen und nahrhaften Snack mehrere Esslöffel Hummus in eine Avocado geben.
8. Tofu-Rührei
Rühre vor dem Kochen einen Löffel Hummus in ein Tofu-Rührei oder ein veganes Omelett.
9. Gekochtes Pasta-Topping
Hummus mit heißer gekochter Pasta vermengen und mit gebrochenem schwarzem Pfeffer würzen. Mit Petersilie oder gehacktem, frischem Schnittlauch bestreuen.
10. Portobello-Pilze
Grillen oder grillen Sie Portobello-Pilzkappen und garnieren Sie sie dann mit einem oder zwei Teelöffeln Ihrer Lieblings-Hummus-Sorte.
Schnelles Sriracha Hummus Rezept
Zutaten
- 1 Dose Kichererbsen, meist abgetropft (etwas Flüssigkeit für später aufheben)
- 2 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Tahin
- 2-3 EL. Sriracha-Sauce (mit weniger beginnen und etwas mehr hinzufügen, je nachdem, wie scharf Sie es haben möchten)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Paprika zum Garnieren
Vorbereitung:
- Sriracha, Tahini und Kichererbsen in eine Küchenmaschine geben und mixen.
- Olivenöl, Knoblauch und Zitronensaft langsam hinzufügen und zu einer glatten Konsistenz verrühren.
- Wenn es zu dick ist, fügen Sie entweder mehr Zitronensaft oder etwas von der übrig gebliebenen Kichererbsenflüssigkeit hinzu, die Sie abgelassen haben. Wenn nicht dick genug, fügen Sie mehr Tahini hinzu.
- Zum Garnieren etwas Paprikapulver darüberstreuen.
1. Gerösteter Paprika-Hummus
2. Frischer Kürbis und Grünkohl Hummus
3. Würziger Süßkartoffel-Hummus
4. Auberginenburger
5. Grünkohlsalat mit gegrillter Aubergine
6. Avocado- und Schwarzbohnen-Tortas
