Fleischkonsum: Die Abwärtsspirale geht weiter
Fleischkonsum: Die Abwärtsspirale geht weiter
Anonim
Fleischkonsum: Die Abwärtsspirale geht weiter

Janet Larsen vom Earth Policy Institute hat einen großartigen neuen Artikel geschrieben, der etwas berührt, das wir hier behandelt haben. Der Fleischkonsum in den USA hat möglicherweise seinen Höhepunkt erreicht, und die Statistiken des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) bestätigen diesen Trend!

Daten des USDA zeigen, dass der Fleischverzehr im ganzen Land vom Höchststand von 184 Pfund (83 Kilogramm) pro Person im Jahr 2004 auf 171 Pfund im Jahr 2011 zurückgegangen ist. Darüber hinaus prognostizieren frühe Schätzungen für 2012 eine weitere Reduzierung des amerikanischen Fleischverzehrs auf 166 Pfund, was zu einem Rückgang von 10 Prozent über den Zeitraum von acht Jahren führt. Der gesamte Fleischkonsum in den USA erreichte 2007 mit 55 Milliarden Pfund seinen Höhepunkt und ist seitdem jedes Jahr gesunken. Im Jahr 2012 soll der Verbrauch auf 52 Milliarden Pfund sinken, den niedrigsten Stand seit mehr als einem Jahrzehnt.

Zu Recht weist Frau Larsen darauf hin, dass neben höheren Preisen und einer schwachen Konjunktur auch kulturelle Faktoren eine Rolle gespielt haben. Wie wir bereits berichtet haben, entscheiden sich die Menschen bewusst dafür, weniger Fleisch zu essen als zuvor, und führen oft Bedenken hinsichtlich der Gesundheit, der Umwelt und der Ethik der industriellen Fleischproduktion an.

Die Zeichen des Wandels der Zeit sind überall. USA Today berichtet, dass Tanya Steel, Redakteurin von epicurious.com, den Trend kommen sah und fleischlose Mahlzeiten als Top-Food-Trend für 2011 ansah für proteinreiche Produkte, um Fleisch zu ersetzen “, sagte Steel. „Tempeh, Tofu, Quinoa, Linsen, Eier, Erdnussbutter, Nüsse, Soja, Bohnen sowie Fisch und Schalentiere tauchen in unseren Suchanfragen auf.“Darüber hinaus ergab eine kürzlich durchgeführte Umfrage auf der beliebten Lebensmittel-Website Allrecipes.com zum Thema „What American Families are Eating and Cooking“, dass 2011 mehr als ein Drittel der US-Haushalte weniger Fleisch aßen, hauptsächlich aus gesundheitlichen Gründen.

Darüber hinaus beschränkt sich der Abwärtstrend, wie unser jüngster Artikel in der Huffington Post hervorhebt, nicht nur auf Rind- und Schweinefleisch, sondern umfasst auch Geflügel, Eier und Milch.

Es entsteht eine neue, humane, gesunde und nachhaltige Wirtschaft … seien Sie ein Teil davon!

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