Arsen in Bio-Lebensmitteln und Babynahrung
Arsen in Bio-Lebensmitteln und Babynahrung
Anonim
Arsen in Bio-Lebensmitteln und Babynahrung

Arsen ist ein natürlich vorkommendes Element in Boden und Wasser und kommt daher in sehr geringen Konzentrationen in allen Lebensmitteln vor. Arsenexposition wurde mit einem erhöhten Risiko für Krebs, Herzerkrankungen, Diabetes und Kreislaufproblemen in Verbindung gebracht. Als Reaktion auf Bedenken hinsichtlich dieser gesundheitlichen Auswirkungen hat die Environmental Protection Agency im Januar 2001 einen neuen Standard für Arsen in Trinkwasser von 10 Teilen pro Milliarde (ppb) angenommen. Der vorherige Standard war 50 ppb. Derzeit gibt es keine Standards für die Arsenkonzentration in Lebensmitteln und abgefüllten Getränken (außer Wasser).

Letztes Jahr ergab eine Verbraucherstudie, dass der Arsengehalt bei 10 Prozent der im Laden gekauften Apfel- und Traubensaftmarken über dem gesetzlichen Grenzwert für Trinkwasser liegt. Die FDA verfolgt seit 2005 auch den Arsengehalt in Apfelsaft. Obwohl die Arsenkonzentration in den meisten Säften niedrig ist, haben die FDA und unabhängige Forscher alarmierend hohe Gehalte des Elements in Reis, Babynahrung und Babynahrung festgestellt.

Vor kurzem analysierten Forscher der Dartmouth University den Arsengehalt verschiedener Arten von Lebensmitteln, die biologischen braunen Reissirup enthalten. Reis ist besonders anfällig für hohe Arsenwerte, da er in Wasser angebaut wird, oft in Gebieten mit historisch hohem Pestizideinsatz (z. B. Baumwollfelder im Südosten der USA).

Die Studie, die gerade in Environmental Health Perspectives veröffentlicht wurde, fand in mehreren Lebensmitteln mit Bio-Braun-Reissirup als Hauptbestandteil Arsenkonzentrationen, die bis zu 17-mal höher als der gesetzliche Grenzwert für Trinkwasser sind. Müsli-/Energieriegel, Säuglingsnahrung und Gel-/Gu-Päckchen wurden in die Studie eingeschlossen.

Die Autoren dieser Studie kamen zu dem Schluss, dass diese Werte hoch genug sind, um „erhebliche Konzentrationen“von Arsen in die Ernährung einer Person einzuführen, und daher ist es dringend erforderlich, gesetzliche Grenzwerte für den Arsengehalt von Lebensmitteln festzulegen.

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