Oberster Gerichtshof: Fleischindustrie gewinnt Kampf, um Nachlassen bei der Lebensmittelversorgung zu verhindern
Oberster Gerichtshof: Fleischindustrie gewinnt Kampf, um Nachlassen bei der Lebensmittelversorgung zu verhindern
Anonim
Oberster Gerichtshof: Fleischindustrie gewinnt Kampf, um Nachlassen bei der Lebensmittelversorgung zu verhindern

Am Montag gewann die National Meat Association ihren Fall vor dem Obersten Gerichtshof und hob ein kalifornisches Gesetz auf, das darauf abzielte, „abgeschossene“Tiere – diejenigen, die zu krank und behindert sind, um zum Schlachten zu gehen – aus der amerikanischen Lebensmittelversorgung herauszuhalten.

Im Jahr 2008 ergab eine verdeckte Untersuchung eines Schlachthofs für Milchkühe in Kalifornien, dass Downer zum Schlachten geschleppt wurden, weil Hamburgerfleisch an das Federal School Lunch Program verteilt wurde. Die Ermittler der Humane Society of the United States dokumentierten, dass Arbeiter niedergestreckte Kühe mit Ketten zerrten, sie mit Gabelstaplern rammten, Kühen wiederholt in Gesicht und Augen schockten, sie schlugen und sogar Hochdruckschläuche durch ihre Nasenlöcher schossen – alles, um jedes letzte Bissen zu quetschen Gewinn aus diesen Tieren. Die Untersuchung löste den größten Fleischrückruf in der Geschichte der USA aus – 143 Millionen Pfund Rindfleisch – wegen Verstößen gegen Lebensmittelsicherheitsvorschriften, die die Öffentlichkeit vor boviner spongiformer Enzephalopathie („Rinderwahnsinn“) schützen sollten.

Die Untersuchung veranlasste Kalifornien, seine Gesetze zu verschärften, um Downer-Vieh aus der Nahrungsversorgung herauszuhalten. Die Fleischindustrie – vertreten durch die National Meat Association und das American Meat Institute – verklagte den Staat Kalifornien, um die Durchsetzung des Gesetzes zu blockieren, mit der Begründung, dass nur das USDA befugt sei, zu bestimmen, welche Tiere zu Fleisch verarbeitet werden. Der kalifornische Generalstaatsanwalt argumentierte, dass die Staaten das Recht haben sollten, ihre Bürger vor den Risiken und Missbräuchen zu schützen, die mit der Schlachtung niedergeschlagener Tiere verbunden sind. Als Reaktion auf die Klage der Fleischindustrie blockierte ein Bundesrichter vorübergehend die Durchsetzung des Downer-Verbots, aber das Berufungsgericht des neunten Bezirks hob die Entscheidung auf und setzte das Gesetz wieder ein. Also brachte die National Meat Association es vor den Obersten Gerichtshof und diese Woche gewannen sie.

Der Umgang mit Downern ist nicht nur ein Thema des Tierschutzes. Die Unfähigkeit zu stehen kann ein Symptom einer Krankheit sein, die die öffentliche Gesundheit bedrohen könnte. Im Vergleich zu gehfähigen Kühen wurde eine dreimal so hohe Prävalenz von E. coli O157:H7 festgestellt, der Stamm, der jedes Jahr Dutzende von Amerikanern tötet. Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass „Downer-Milchrinder, die E. coli O157:H7 bei der Schlachtung beherbergen, eine wichtige Kontaminationsquelle sein und zu dem mit Hackfleisch verbundenen Gesundheitsrisiko beitragen können“. Eine einzelne abgestürzte Kuh, die mit einem solchen Erreger infiziert ist, könnte theoretisch mehr als 100.000 Hamburger mit einer infektiösen Dosis kontaminieren.

Auch Downer-Schweine und -Schafe können ein Risiko für die Lebensmittelsicherheit darstellen. Es wurde festgestellt, dass abgestürzte Schweine eine 16-fache Wahrscheinlichkeit einer antibiotikaresistenten Campylobacter-Infektion haben, der häufigsten Ursache für bakterielle Lebensmittelvergiftungen in den Vereinigten Staaten. Die Zulassung von Downer-Schweinen in der Nahrungsversorgung, so das Fazit eines Forscherteams, „gefährdet möglicherweise die öffentliche Gesundheit“.

Selbst wenn man kein Fleisch isst, wurde festgestellt, dass mehr als die Hälfte der im Mittleren Westen getesteten Downer-Schweine aktiv mit der Schweinegrippe infiziert sind, sowohl dem klassischen Schweinegrippevirus als auch der Dreifach-Hybrid-Mutante, die 2009 zur menschlichen Pandemie führte, die mehr tötete als zehntausend Amerikaner.

Andere menschliche Krankheitserreger, die mit getöteten Nutztieren in Verbindung gebracht werden, sind Milzbrand, Salmonellen und Rinderwahnsinn. Mindestens zwei Drittel der 22 bisher in Nordamerika entdeckten Rinderwahnsinnige waren Downer-Kühe. Obwohl die riskantesten Gewebe – das Gehirn, die Augen und das Rückenmark – der meisten Rinder heute in den Vereinigten Staaten von den meisten Nahrungsmitteln ausgeschlossen sind, kann es zu einer Kontamination von Muskelfleisch durch Aerosolisierung des Rückenmarks während der Schlachtkörperspaltung kommen. Erhebliche Mengen an Ablagerungen des zentralen Nervensystems, die sich in den Spaltsägen ansammeln, die zum Halbieren der Kadaver verwendet werden, können die Ansteckung dann von einem Kadaver auf den nächsten übertragen. Obwohl Verarbeiter technisch gesehen angewiesen sind, "Material, das grob als Gehirnmaterial, Rückenmark oder Flüssigkeit aus punktierten Augen identifizierbar ist", mit dem Messer zu schneiden, haben Forscher berichtet, dass in einer kommerziellen Schlachtanlage Nervengewebe gefunden wurde, das Muskeln kontaminierte. Eine Kontamination von Fleisch aus Rinderbacken mit Hirngewebe kann auch auftreten, wenn das Backenfleisch nicht entfernt wird, bevor der Schädel fragmentiert oder gespalten ist. Schließlich kann die Bolzenbetäubung in Gefangenschaft, die vorherrschende Methode, um Nutztiere vor dem Ausbluten sensibel zu machen, einen Schauer von embolischem Hirngewebe in den Blutkreislauf der Tiere blasen. Forscher der Texas A&M University fanden Körper-Hirn-Fragmente mit einer Größe von bis zu 14 cm. Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass Krankheitserreger beim Rinderwahn möglicherweise „im ganzen Körper von Tieren gefunden werden könnten, die für die Schlachtung betäubt wurden“.

Ein eindeutiges Verbot der Schlachtung erlegter Tiere für den menschlichen Verzehr würde der Fleischindustrie den Anreiz nehmen, diese Tiere zu transportieren und zu quälen, anstatt sie einzuschläfern, und damit die Sicherheit der Lebensmittelversorgung erhöhen. Kranke Tiere können zu kranken Menschen führen.

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